Les meilleurs fours du moment

Le choix du four dans une cuisine est très important et je sais de quoi je parle, après 30 ans de métier dans la pâtisserie et les restaurants je peux dire que c'est l'élément principal dans une cuisine, c'est grâce à lui que vous allez réussir ou pas vos différents plats.
Pour choisir le mien, il m'a fallu 6 mois, pourtant avec le recule je trouve que j'aurais pu trouver mieux.
Les fours que je vais vous conseillé font partie du milieu de gamme et le haut de gamme dans une tranche de prix allant de 500€ à 2000€ et plus.
Ils sont tous avec une fonction vapeur à basse pression et produisent de la vapeur entre 40°C et 100°C  et ont une sonde de cuisson qui permet d’arrêter le four quand la température à cœur est atteinte.
J'ai mis plus de points négatifs aux meilleurs fours, car je trouve que pour le prix la qualité doit être irréprochable.

Les avantages de la cuisson vapeur sont:
  • Permet de cuire du pain
  • Attendrir les viandes
  • Diminuer le temps de cuisson de près de 50 % des aliments
  • Conserver les vitamines des aliments
  • Permet un nettoyage rapide avec la vapeur
  • Cuisson sans matières grasses

Photo Nom Avis
Electrolux EOC5851A4AKX



Electrolux
EOC5851A4AKX
Capacité de 71 Lts
Sonde de cuisson
Cuisson vapeur
Prix: 749 €
Idéale pour les petits budgets

Les +
Mise en pousse des pâtes
Fonction pain

Les -

Electrolux EEC6851AOX




Electrolux
EEC6851AOX
Capacité de 74 Lts
Sonde de cuisson
Cuisson vapeur
Prix: 1000 €

Les +
- Silencieux
- Chauffe vite

Les -
- Entretient difficile
NEFF B17VR32NO


Neff
B17VR32NO
VarioSteam
Capacité de 71 Lts
Cuisson vapeur
Prix: 1129 €


Les +
- Chauffe de 40 à 270°C
- Mode pain
- Mode pousse

Les -
- Pas de sonde
BOSCH HBB64C350F





Bosch
HBB64C350F
Capacité de 61 Lts
Raille télescopique sortant
Sonde de cuisson
Fonction vapeur
Prix: NC

Les +
- Cuisson homogène

Les -
- Capacité
SIENENS iQ700





Siemens
iQ700
Capacité de 47 Lts
Sonde de cuisson
100 % vapeur
Prix: 1600 €

Les +
- Complet

Les -
- Petite capacité
- Prix
SAMSUNG NV73J9770RS





Samsung
NV73J9770RS
Capacité 73 Lts
Sonde de cuisson
L'avancement de la cuisson s’affiche
Prix: 1500 €

Les +
- Bonne finition
- Silencieux

Les -
- pas de déshumidificateur
- Le prix
KITCHENAID KOSP 7030






Kitchenaid
KOSP 7030
Capacité 73 Lts
Tout inox, bonne finition
Robuste
Système astucieux de cuisson vapeur
Prix: 2000 €

Les +
- La qualité et la finition
- Sait tout faire

Les -
- pas de déshumidificateur
- pas de possibilité de régler la vitesse de ventilation
- Le prix

UNOX XVC105E




Unox
XVC105E
Capacité NC
Four semi pro
Déshumidificateur
Contacter UNOX pour l'instalation
Prix: 2315 €

Les +
- Plaques standard 1/1, 53*32.5cn

Les -
- Prévoir arrivée d'eau, sortie buée, sortie eau.
- Installation par un spécialiste
- Cuisine sur mesure






















Les meilleurs batteurs du moment en pâtisserie

Choisir un batteur pour réaliser les pâtisseries à la maison n'est pas choses facile alors je vais vous aider avec mes petits conseils de pro à trouver la perle rare qui vous servira pour tout réaliser à la maison: pâtes, biscuits, crèmes, mousses...
Avec l'arrivée des batteurs chauffants et les mixeurs qui pétrissent les pâtes, l'offre s'est encore étoffée, mais lequel choisir ?
Tout d'abord il faut bien cibler ses besoins
Allez-vous l'utiliser régulièrement ou occasionnellement ?
Allez-vous l'utiliser plutôt pour pétrir ou plutôt pour monter de la crème ?
De quel budget disposez-vous ?

On va commencer par les budgets serrés et pour un peut plus d'une centaine d'euro avec le Kitchen Cook EVOLUTION V2, qui à l'avantage de faire beaucoup de choses car il peut hacher, pétrir, mixer, fouetter, mélanger grâce aux différents ustensiles fournis avec, un mixeur, un hachoir à légumes en inox.

Ensuite, si vous avez un peut plus de moyens, je vous conseille le robot Moulinex QA4041B1 pour 200€, celui-ci fait tout aussi, avec ses accessoires fourni, Blender, mixer, Kit râper.

Si vous voulez un batteur solide et puissant je vous conseille le Kenwood KMC510, facile à utiliser vous n'aurez aucun mal à pétrir les différentes pâtes et réaliser vos mousses.

Et voici pour moi le n°1 du classement, le Kitchenaid Artisan, il est facile à utiliser et à nettoyer, il est  robuste, ses accessoires aussi, le pétrissage des pâtes est très efficace, les blancs sont vite montés et la réalisation de nougats ne lui fait pas peur, c'est un investissement judicieux à long terme.

Hors norme

Le thermomix de Vorwerk
Il sait tout faire, en pâtisserie je l'utilise pour réaliser des pâtes, du praliné, des soupes, des crèmes, cuire à la vapeur.
Contrairement à ce que l'on peut penser le pétrissage des pâtes est très efficace.




Photo Nom Avis





Kitchencook
EVOLUTION
Le prix: 134 €

Les avantages du produit
- La capacité de la cuve de 5 lt
- Multifonctions
- Design sympathique

Les inconvénients
- Le bruit
- Un peut plastique






Moulinex
ROBOT MASTER CHEF
GOURMET
Le prix: 200 €

Les avantages
- Multifonctions
- Pas trop bruyant

Les inconvénients
- Capacité de la cuve 4 lt seulement





Kenwood
KMC 510 PREMIER
Prix: 306 €


Les avantages
- Simple et robuste
- Discret dans une cuisine

Les inconvénients
- Bruyant







Kitchenaid
Artisan
Prix: 400 €

Les avantages
- Robuste
- Efficace
- Elégant
- Silencieux

Les inconvénients
- Lourd
- Un peut cher
















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